[fusion_builder_container hundred_percent=”no” hundred_percent_height=”no” hundred_percent_height_scroll=”no” hundred_percent_height_center_content=”yes” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” status=”published” publish_date=”” class=”” id=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” margin_top=”” margin_bottom=”” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” gradient_start_color=”” gradient_end_color=”” gradient_start_position=”0″ gradient_end_position=”100″ gradient_type=”linear” radial_direction=”center” linear_angle=”180″ background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” enable_mobile=”no” parallax_speed=”0.3″ background_blend_mode=”none” video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” video_preview_image=”” filter_hue=”0″ filter_saturation=”100″ filter_brightness=”100″ filter_contrast=”100″ filter_invert=”0″ filter_sepia=”0″ filter_opacity=”100″ filter_blur=”0″ filter_hue_hover=”0″ filter_saturation_hover=”100″ filter_brightness_hover=”100″ filter_contrast_hover=”100″ filter_invert_hover=”0″ filter_sepia_hover=”0″ filter_opacity_hover=”100″ filter_blur_hover=”0″][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ spacing=”” center_content=”no” link=”” target=”_self” min_height=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” hover_type=”none” border_size=”0″ border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” border_radius=”” box_shadow=”no” dimension_box_shadow=”” box_shadow_blur=”0″ box_shadow_spread=”0″ box_shadow_color=”” box_shadow_style=”” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”” margin_bottom=”” background_type=”single” gradient_start_color=”” gradient_end_color=”” gradient_start_position=”0″ gradient_end_position=”100″ gradient_type=”linear” radial_direction=”center” linear_angle=”180″ background_color=”” background_image=”” background_image_id=”” background_position=”left top” background_repeat=”no-repeat” background_blend_mode=”none” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=”” filter_type=”regular” filter_hue=”0″ filter_saturation=”100″ filter_brightness=”100″ filter_contrast=”100″ filter_invert=”0″ filter_sepia=”0″ filter_opacity=”100″ filter_blur=”0″ filter_hue_hover=”0″ filter_saturation_hover=”100″ filter_brightness_hover=”100″ filter_contrast_hover=”100″ filter_invert_hover=”0″ filter_sepia_hover=”0″ filter_opacity_hover=”100″ filter_blur_hover=”0″ last=”no”][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=””]
A növényi alapú étrend előnyeit számos vizsgálat támasztja alá. Azok, akiknek étrendjében nagyobb arányban vannak jelen növényi eredetű ételek, kisebb eséllyel híznak el, körükben alacsonyabb a szív-érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázata. A kizárólag növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásának, azaz a vegán diéta kockázatai kevésbé közismertek. Két olyan vitamin van, amelynek pótlása számukra kulcsjelentőségű: a D-vitamin és a B12-vitamin.
A D-vitamin az állati eredetű élelmiszerekben (vörös hús, máj, tojás) valamint gombákban fordul elő nagyobb mennyiségben. Figyelembe véve azt, hogy ezekből az élelmiszerekből milyen mennyiséget lehet rendszeresen elfogyasztani, megállapítható, hogy még a húst fogyasztók esetén sem elegendő az étrendi bevitel mennyisége a D-vitaminhiány megelőzéséhez. Napfény hatására az emberi bőrben is termelődik valamennyi D-vitamin, de az őszi-tavaszi hónapokban elégtelen mennyiségű vitamin képződik. És reálisan nézve a legtöbb ember (aki munka- és szabadideje nagy részét négy fal között tölti, és ha napra megy, fényvédelmet alkalmaz) számára a napozás nyáron sem megbízható módja a vitaminpótlásnak. Egy hazai felmérés szerint tél végére a lakosság 95%-a D-vitaminhiányos. Az elmúlt másfél évtizedben a D-vitamin élettani szerepének jobb megismerésével az orvosilag javasolt D-vitamindózist növelték (jelenleg felnőtteknek 1500-2000 NE/nap). Ez az a mennyiség, amely vegánok és nem vegánok számára egyaránt szükséges a D-vitaminhiány megelőzésére.
A B12-vitamin szintén az állati eredetű élelmiszerekben fordul elő, ennek hiánya viszont nem alakul ki az átlagos étrendet fogyasztóknál. Kizárólag növényi (vegán) étrendet folytatóknál viszont kialakulhat B12-vitamin-hiány. Egy áttekintő cikk szerint a vegetáriánus vagy vegán
- várandós nők 62%-a
- gyermekek 25-86%-a,
- serdülők 21-41%-a,
- időskorúak 11-90%-a
B12-vitamin-hiányos. A vitaminhiány gyakoribb volt a vegánok körében, mint a vegetáriánusoknál (akik tojást, tejtermékeket fogyasztanak). A vitaminhiányosok arányában megfigyelhető nagy szórások azzal is magyarázhatóak, hogy azok a vegánok/vegetáriánusok, akik tudatában vannak a vitaminpótlás jelentőségének, és ennek megfelelően B12-vitamint szednek, megelőzhetik a vitaminhiány kialakulását.
A B12-vitamin hiánya egyébként ritkán okoz észrevehető tüneteket, bár számos élettani folyamathoz nélkülözhetetlen (hozzájárul az élettani energiatermelő folyamatokhoz, az idegrendszer megfelelő működéséhez és az egészséges pszichés működéshez, a homocisztein-anyagcseréhez, az egészséges vörösvértest-képzéshez, az immunrendszer optimális működéséhez és támogatja az egészséges sejtosztódást). Azért rendelkezik ilyen sokrétű hatásokkal, mert nélkülözhetetlen a DNS-, az aminosav- és a zsírsavszintézisben fontos szerepet betöltő enzimek működéséhez, így hiányában számos élettani folyamat károsodik. Mérsékelt vitaminhiány esetén ezek a funkciók romlanak, de nem jelentkeznek olyan specifikus tünetek, amelyek a B12-vitamin hiányára utalnának. A súlyos B12-vitamin-hiány leggyakrabban idegrendszeri zavarokat okoz, extrém esetben akár súlyos, visszafordíthatatlan károsodásokat is okozhat a központi idegrendszerben (a gerincben és az agyban).
A teljes cikk klubtagsággal olvasható el
Előfizetőnk lehetsz itt.
Ha elfelejtettél bejelentkezni, megteheted itt.
A hiteles információkhoz való hozzáférést támogatandó a PirulaKalauz összes, COVID-dal kapcsolatos írása ingyenesen elérhető.
Ha támogatni szeretnéd munkánkat, vagy hozzáférni egyéb tartalmainkhoz, lépj be a PirulaKalauz Klubba!
[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]
Szakgyógyszerész, gyógynövénykutató, az MTA doktora. Több könyv és sok száz cikk szerzője, rendszeresen tart ismeretterjesztő előadásokat. A Szegedi Tudományegyetem intézetvezető egyetemi tanára, gyógyszerész- és orvostanhallgatók számára fitoterápiát oktat. Munkáját több díjjal és ösztöndíjjal ismerték el.
